一、建设背景

餐饮油烟企业具有分布广、数量多、规模不一、变动性大、监管难等特点。PM10、PM2.5、VOCs（异味）是餐饮业排放的主要污染物。尤其在人口稠密的住宅区，中小餐饮是最大的空气污染源及投诉的高发点。部分餐饮服务企业为节约治理成本，净化设施运维跟不上，甚至直排、偷排，引起居民大量投诉。

国家高度重视餐饮油烟的污染治理，相继发布了一系列的政策。2013 年9 月10 日国务院发布了《大气污染防治行动计划》（国发〔2013〕37 号），要求：开展餐饮油烟污染治理。城区餐饮服务经营场所应安装高效油烟净化设施，推广使用高效净化型家用吸油烟机。

2018年10月，全国人大常委会发布《中华人民共和国大气污染防治法》修订版，其中指出：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

2021年11月，中共中央、国务院关于深入打好污染防治攻坚战的意见中明确指出，“强化施工、道路、堆场、裸露地面等扬尘管控，加强城市保洁和清扫。加大餐饮油烟污染、恶臭异味治理力度。”

餐饮油烟监管虽有政策支持，但是餐饮服务企业众多，加之商家自律性差，存在油烟净化装置运行不规范等问题，单靠人工巡检的方式，被动性强、效率低下、效果差，难以从根本上解决上述问题。

基于以上背景，山东达斯特信息技术有限公司助力平阴县开展餐饮企业油烟用电监控，通过对企业厨房风机和油烟净化装置用电情况的监控来主动发现企业营业过程中油烟净化装置运行不规划的行为，形成主动式、精准式、非现场监管方式，从而达到规范餐饮企业排污、降低餐饮油烟排放的目标。

二、技术架构

系统技术架构如上图所示。现场端通过用电监测模块采集风机、净化装置的用电数据，通过HJ212协议上传到平台；平台接收、存储、分析、展示、报警、处置等，并提供WEB和APP两种应用模式。

三、建设内容

（一）餐饮企业端数据监测服务

选取100个重点餐饮企业，安装用电监测模块，提供油烟净化装置运行监控服务。分别监控厨房风机和油烟净化装置的工作电流，以此反应相关设施的运行状态，并将数据上传到油烟自动监控系统。

（二）餐饮油烟用电监测平台

（三）数据分析与运维服务

项目建设完成后，我公司提供数据分析与运维服务，协助用户进行餐饮企业用电监控情况的分析和报警推送提醒，并对设备开启定期的维护，保证软硬件系统的稳定运行。

四、建设效果

1、提升餐饮企业监管水平，实现精准化监管

通过项目建设，变“盲目式、被动式”的餐饮企业监管模式为“主动式、精准式”监管，主动、快速、准确发现问题企业，实现科学治污、精准治污。

2、建立各司其职的监管机制，实现区域餐饮企业监管良性循环

构建监管部门、餐饮企业、服务单位各司其职的运行体系，形成问题发现、推送、处置、运维的闭环流程，逐步建立起执法守法、规范排放的良性循环。

3、降低油烟污染源排放，提升大气环境质量

通过项目建设，有效降低餐饮企业偷拍漏拍，降低区域油烟污染物排放，提升大气环境质量。

五、山东达斯特简介

山东达斯特信息技术有限公司是环境综合监管解决方案供应商。达斯特自成立以来，始终坚持创新发展，注重科研和技术人才的引进与培育，形成了一支科研攻关能力强，具有良好科技创新能力的技术团队，其中科技人员占比达到了50%以上，本科学历及以上人员占到60%以上。

山东达斯特自主研发的环保用电监测产品，支持三相电流、电压、功率、电量等指标的测量和计算。采用4G无线直传，支持标准HJ212协议和MQTT协议，满足生态环境部与2021年9月发布的《排污单位生产设施及污染治理设施用电（能）监控系统技术指南》（征求意见稿）要求。

凭借着过硬的产品质量、优质的售后服务，目前产品在江西赣州、河北沧州、秦皇岛、石家庄、山东威海、聊城、德州、河南、甘肃、江苏等地大量安装应用，取得了用户的一致好评。